High-resolution mass spectrometry unveils the molecular changes of ovalbumin induced by heating and their influence on IgE binding capacity

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标题	High-resolution mass spectrometry unveils the molecular changes of ovalbumin induced by heating and their influence on IgE binding capacity 高分辨质谱揭示加热诱导卵清蛋白的分子变化及其对IgE结合能力的影响相关领域糖基化卵清蛋白化学免疫球蛋白E 表位过敏原生物化学氨基酸分子质量质谱法色谱法过敏受体抗体免疫学生物抗原酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133624
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133624 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mehdi Cherkaoui; Dominique Tessier; Virginie Lollier; Colette Larré; Chantal Brossard; et al 出版日期：2022-11-01
求助人	KAI 在 2023-12-02 10:23:43 发布自浙江，悬赏 10 积分
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