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Walnut protein isolate-epigallocatechin gallate nanoparticles: A functional carrier enhanced stability and antioxidant activity of lycopene
核桃分离蛋白-表没食子儿茶素没食子酸酯纳米粒：增强番茄红素稳定性和抗氧化活性的功能性载体
相关领域
没食子酸 番茄红素 没食子酸表没食子酸酯 化学 抗氧化剂 食品科学 纳米颗粒 没食子酸丙酯 多酚 生物化学 纳米技术 材料科学 核化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114536
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114536 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yuzhen Wang; Jiao Lv; Chang Li; Yizhuo Xu; Jin Feng; et al
出版日期：2024-08-01
求助人
之风百度 在 2024-12-19 17:04:40 发布自河南，悬赏 10 积分
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