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 Endogenous β-glucosidase and β-galactosidase activities from selected probiotic micro-organisms and their role in isoflavone biotransformation in soymilk 益生菌的内源性β-葡萄糖苷酶和β-半乳糖苷酶活性及其在豆奶异黄酮生物转化中的作用
相关领域
干酪乳杆菌
食品科学
动物双歧杆菌
嗜酸乳杆菌
苷元
益生菌
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发酵
化学
糖苷
益生元
乳杆菌科
生物转化
乳酸菌
酶分析
生物化学
生物
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期刊：Journal of Applied Microbiology 作者：Daniel O. Otieno; Nagendra P. Shah 出版日期：2007-06-16 |
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