Effects of the interaction between konjac glucomannan and starch on the physicochemical properties, recrystallization characteristics, and digestibility of starch: A review

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标题	Effects of the interaction between konjac glucomannan and starch on the physicochemical properties, recrystallization characteristics, and digestibility of starch: A review 魔芋葡甘聚糖与淀粉相互作用对淀粉理化性质、重结晶特性和消化率的影响相关领域淀粉再结晶（地质）葡甘露聚糖化学食品科学化学工程生物古生物学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110840
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110840 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Rongyu Zhang; Xiaoyang He; Liu Xiong; Qingjie Sun 出版日期：2024-11-13
求助人	tRNA 在 2025-02-23 21:18:41 发布自湖南，悬赏 10 积分
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