Addition of Saccharomyces eubayanus to SCOBY fermentations modulates the chemical and volatile compound profiles in kombucha - 科研通

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标题	Addition of Saccharomyces eubayanus to SCOBY fermentations modulates the chemical and volatile compound profiles in kombucha 在SCOBY发酵中添加真巴酵母调节康普茶中的化学和挥发性化合物谱相关领域发酵酵母食品科学酵母菌酿酒酵母醋酸菌化学醋酸背景（考古学）细菌生物生物化学遗传学古生物学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2023.104357 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.fm.2023.104357 doi
其它	期刊：Food Microbiology 作者：Camila Venegas; Luis A. Saona; Kamila Urbina; Pablo Quintrel; Tomás A. Peña; et al 出版日期：2023-08-07
求助人	ddizi 在 2025-02-23 23:39:49 发布自上海，悬赏 10 积分
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