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 The effect of Lactococcus lactis CICC 23610 fermentation on the physicochemical properties and flavor formation of oat beverage 乳酸乳球菌CICC 23610发酵对燕麦饮料理化性质及风味形成的影响
相关领域
化学
食品科学
发酵
乳酸乳球菌
风味
乳球菌
乳酸
细菌
遗传学
生物
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期刊：Cereal chemistry 作者：Yuliang Cheng; Qian Yu; Xiuhua Xia; Jiaqin Qian; Qinwei Xu; et al 出版日期：2024-03-19 |
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