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 Tunable rice protein–starch composite soft gels: Structural role of ultrasound-modified protein 可调大米蛋白——淀粉复合软胶囊：超声波修饰蛋白的结构作用
相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xin Ji; Youling L. Xiong; Jiang Jiang 出版日期：2024-03-01 |
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