Elucidation on the destabilization mechanism of whipping creams during static storage

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标题	Elucidation on the destabilization mechanism of whipping creams during static storage 鲜奶油静态贮存失稳机理的探讨相关领域絮凝作用化学聚结（物理）集聚经济化学工程乳状液酪蛋白乳清蛋白氢键吸附色谱法分子食品科学有机化学天体生物学工程类物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107613
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107613 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hua Xu; Lan Yang; Jun Jin; Jing Zhang; Pengkai Xie; et al 出版日期：2022-02-01
求助人	sunchengcehng 在 2024-10-18 15:37:57 发布自河南，悬赏 10 积分
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