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 Analysis of volatile compound changes in fried shallot (Allium cepa L. var. aggregatum) oil at different frying temperatures by GC–MS, OAV, and multivariate analysis 用GC-MS、OAV和多元分析法分析不同煎炸温度下葱油中挥发性物质的变化
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期刊：Food Chemistry 作者：Tian Peng; Ping Zhan; Honglei Tian; Peng Wang; Cong Lu; et al 出版日期：2020-12-10 |
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