pH-responsive color indicator film based on gelatin/chitosan cross-linking with anthocyanin-Fe2+ chelate for pork freshness monitoring

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标题	pH-responsive color indicator film based on gelatin/chitosan cross-linking with anthocyanin-Fe2+ chelate for pork freshness monitoring 基于明胶/壳聚糖与花青素-Fe2+螯合物交联的pH响应彩色指示膜用于猪肉新鲜度监测相关领域花青素明胶壳聚糖化学螯合作用食品科学化学工程色谱法有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110895
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110895 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Haolan Zhao; Wei Liu; Chengjun Min; Yuxia Qi; Xiangning Chen; et al 出版日期：2024-11-01
求助人	超级月饼在 2024-12-02 20:00:29 发布自河北，悬赏 10 积分
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