Characterization and Comparison of Aroma Profiles and Aroma-Active Compounds between Traditional and Modern Sichuan Vinegars by Molecular Sensory Science - 科研通

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标题	Characterization and Comparison of Aroma Profiles and Aroma-Active Compounds between Traditional and Modern Sichuan Vinegars by Molecular Sensory Science 传统与现代川醋香气特征和香气活性化合物的分子感官表征与比较相关领域芳香化学风味气味醋酸嗅觉测定色谱法气相色谱-质谱法食品科学稀释感官分析质谱法有机化学热力学物理
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c00470
DOI	10.1021/acs.jafc.0c00470 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Sam Al-Dalali; Fuping Zheng; Baoguo Sun; Feng Chen 出版日期：2020-04-21
求助人	Alice 在 2024-11-15 13:15:39 发布自湖北，悬赏 10 积分
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