Egg yolk powder-starch gel as novel ink for food 3D printing: Rheological properties, microstructure and application

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标题	Egg yolk powder-starch gel as novel ink for food 3D printing: Rheological properties, microstructure and application 蛋黄粉——淀粉凝胶作为新型食品3D打印油墨的流变特性、微观结构及应用相关领域淀粉蛋黄流变学微观结构动态力学分析材料科学玉米淀粉傅里叶变换红外光谱食品科学粘度变性淀粉化学化学工程复合材料工程类聚合物
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103545
DOI	10.1016/j.ifset.2023.103545 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Yuanliang Zhong; Bo Wang; Weiqiao Lv; Guohua Li; Yinqiao Lv; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	kiki 在 2024-10-13 22:08:17 发布自北京，悬赏 10 积分
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