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标题
Quality improvement of threadfin bream (Nemipterus virgatus) surimi-gel using soy protein as a natural food additive
利用大豆蛋白作为天然食品添加剂改善鲷鱼（Nemipterus virgatus）鱼糜凝胶的品质
相关领域
食品科学 化学 大豆蛋白 天然食品 食品质量
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140423
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140423 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yi-Li Gao; Asami Yoshida; Jinyang Liu; Jing Wang; Siro Maeda; et al
出版日期：2024-12-01
求助人
时然 在 2024-12-16 20:52:00 发布，悬赏 10 积分
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