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 Impact of Wheat Arabinoxylan with Defined Substitution Patterns on the Heat-Induced Polymerization Behavior of Gluten 具有特定取代模式的小麦阿拉伯木聚糖对面筋热聚合行为的影响
相关领域
面筋
聚合
阿拉伯木聚糖
化学
替代（逻辑）
小麦面筋
聚合物
食品科学
多糖
有机化学
程序设计语言
计算机科学
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Pei Wang; Guangzheng Wang; Yining Zhang; Xindi Lv; Chong Xie; et al 出版日期：2022-10-20 |
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