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标题
Study on encapsulation of Lactobacillus plantarum 23-1 in W/O/W emulsion stabilized by pectin and zein particle complex
果胶和玉米醇溶蛋白颗粒复合物稳定的W/O/W乳液包封植物乳杆菌23-1的研究
相关领域
植物乳杆菌 果胶 乳状液 食品科学 化学 色谱法 化学工程 乳酸 生物化学 细菌 生物 遗传学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135346
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.135346 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Cong Xu; Jiahui Guo; Baoyue Chang; Qingyun Wang; Yiming Zhang; et al
出版日期：2024-09-04
求助人
小可爱 在 2024-10-21 17:33:58 发布自浙江，悬赏 10 积分
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