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 Heat-induced aging of agar solutions: Impact on the structural and mechanical properties of agar gels 琼脂溶液的热诱导老化：对琼脂凝胶结构和力学性能的影响
相关领域
琼脂
微观结构
孵化
水溶液
多糖
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化学
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生物
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Bosi Mao; Ahmed Bentaleb; Frédéric Louërat; Thibaut Divoux; P. Snabre 出版日期：2016-10-17 |
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