Lipolysis in intramuscular lipids during processing of traditional Xuanwei ham

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标题	Lipolysis in intramuscular lipids during processing of traditional Xuanwei ham 传统宣威火腿加工过程中肌内脂质的脂解相关领域脂解甘油酯化学磷脂棕榈酸食品科学水解生物化学脂肪酸色谱法脂肪组织膜
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2005.05.019
DOI	10.1016/j.meatsci.2005.05.019 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Yang Hong-ju; Changwei Ma; Qiao Fadong; Song Yong; Min Du 出版日期：2005-07-15
求助人	yixi 在 2024-10-23 15:06:14 发布自云南，悬赏 10 积分
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