发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
Replacing animal proteins with plant proteins: Is this a way to improve quality and functional properties of hybrid cheeses and cheese analogs?
用植物蛋白代替动物蛋白：这是提高混合干酪和干酪类似物质量和功能特性的一种方法吗？
相关领域
食品科学 植物蛋白 生物技术 植物蛋白 健康福利 豌豆蛋白 蛋白质质量 生物 化学 医学 传统医学
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.13262
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1541-4337.13262 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Deju Zhang; Kai Jiang; Hui Luo; Xiaorui Zhao; Peng Yu; et al
出版日期：2023-12-13
求助人
Liuyuu 在 2024-11-27 17:36:08 发布自广东，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Comprehensive overview of the quality of plant‐ And animal‐sourced proteins based on the digestibl...
  2. Pea protein composition, functionality, modification, and food applications: A review
  3. Chemical and physicochemical features of common plant proteins and their extrudates for use in plant...
  4. Multi-criteria assessment of pea protein quality in rats: a comparison between casein, gluten and pe...
  5. Plant Proteins: Methods of Quality Assessment and the Human Health Benefits of Pulses
  6. Functional properties of legume proteins compared to egg proteins and their potential as egg replace...
  7. The place of spelt wheat among plant protein sources
  8. Protein digestibility and protein quality of common beans (Phaseolus vulgaris) fed alone and with ma...
  9. Detection of plant protein adulterated in fluid milk using two-dimensional gel electrophoresis combi...
  10. Petfood Ingredients and Ingredient Processing Affect Dietary Protein Quality
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 2小时前

    小二郎 小二郎 Lv11 上传了文件

    待审核 Comp Rev Food Sci Food Safe - 2023 - Zhang - Replacing animal proteins with plant proteins Is this a way to improve.pdf (2.53 MB)

  • 2小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    17:36:12 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    17:36:10 科研通AI机器人（中国 香港）收到请求，开始寻找文献
    17:36:08 已向机器人发送请求

  • 2小时前

    Liuyuu Liuyuu 求助人 Lv31 发起了本次求助

更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
jzyy发布了新的文献求助10
2秒前
103921wjk完成签到，获得积分10
2秒前
Ergou完成签到 ，获得积分20
2秒前
史道夫发布了新的文献求助10
4秒前
dizi_88的应助被zhaozhao采纳，获得10
6秒前
znlion完成签到，获得积分10
6秒前
ILUIGANG发布了新的文献求助30
6秒前
6秒前
努力上进的小张完成签到，获得积分10
7秒前
书霂完成签到，获得积分10
8秒前
fuje完成签到，获得积分10
9秒前
10秒前
13秒前
13秒前
13秒前
fifteen发布了新的文献求助10
15秒前
bkagyin的应助被平淡的文龙采纳，获得10
16秒前
fuje发布了新的文献求助10
17秒前
轻松冰旋完成签到，获得积分10
17秒前
米六发布了新的文献求助10
19秒前
希望天下0贩的0的应助被水1111采纳，获得10
20秒前
淡定的半鬼完成签到，获得积分10
22秒前
23秒前
23秒前
YY完成签到，获得积分10
24秒前
LEEPLUM完成签到 ，获得积分10
24秒前
orixero的应助被快乐无极限采纳，获得10
25秒前
ztl0616完成签到，获得积分20
26秒前
CipherSage的应助被问心采纳，获得10
26秒前
JOJO完成签到，获得积分10
28秒前
所所的应助被niuuuuu采纳，获得10
28秒前
骑驴找马发布了新的文献求助10
28秒前
滴滴滴123发布了新的文献求助10
28秒前
wenxianxiazai123完成签到，获得积分10
28秒前
33发布了新的文献求助10
28秒前
万能图书馆的应助被LLQ采纳，获得10
29秒前
hk完成签到，获得积分10
31秒前
36秒前
滴滴滴123完成签到，获得积分20
37秒前
高分求助中
Evolution 10000
Sustainability in Tides Chemistry 2800
юрские динозавры восточного забайкалья 800
English Wealden Fossils 700
An Introduction to Geographical and Urban Economics: A Spiky World Book by Charles van Marrewijk, Harry Garretsen, and Steven Brakman 600
Diagnostic immunohistochemistry : theranostic and genomic applications 6th Edition 500
Mantiden: Faszinierende Lauerjäger Faszinierende Lauerjäger 400
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3153568
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2804730
关于积分的说明 7861428
捐赠科研通 2462728
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1310940
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 629428
版权声明 601809
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：826996720【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通