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标题
Flavor mystery of Chinese traditional fermented baijiu: The great contribution of ester compounds
中国传统发酵白酒的风味之谜：酯类化合物的巨大贡献
相关领域
风味 化学 芳香 食品科学 发酵
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130920
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.130920 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Youqiang Xu; Jingrong Zhao; Xiao Liu; Chunsheng Zhang; Zhigang Zhao; et al
出版日期：2021-08-21
求助人
漂亮的千儿 在 2024-11-17 14:34:44 发布自中国，悬赏 10 积分
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