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 Verification of a novel glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase capable of histamine degradation and its preliminary application in wine production 一种能降解组胺的新型甘油醛-3-磷酸脱氢酶的验证及其在葡萄酒生产中的初步应用
相关领域
苹果酸发酵
葡萄酒
组胺
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化学
生物化学
甘油醛3-磷酸脱氢酶
酶
植物乳杆菌
大肠杆菌
发酵
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硫酸铵
食品科学
色谱法
细菌
生物
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基因
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内分泌学
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| 其它 |
期刊：Food Science and Biotechnology/Food science and biotechnology 作者：Dongqi Jiang; Huamin Li; Shuyang Sun 出版日期：2020-10-31 |
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