Application of gel‐in‐oil‐in‐water double emulsions as a pork oil replacer in emulsified sausage

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标题	Application of gel‐in‐oil‐in‐water double emulsions as a pork oil replacer in emulsified sausage 水包油包凝胶复合乳液作为猪油替代品在乳化香肠中的应用相关领域食品科学脂肪替代品化学水分乳状液纹理（宇宙学）微观结构材料科学生物化学有机化学人工智能计算机科学图像（数学）结晶学
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.16333
DOI	10.1111/jfpp.16333 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Yan Zhang; Xu Wang; Han Chen; Fazheng Ren; Zuowen Liu; et al 出版日期：2022-01-06
求助人	Karry 在 2024-09-01 17:17:18 发布自广东，悬赏 10 积分
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