Identification of key physicochemical properties and volatile flavor compounds for the sensory formation of roasted tilapia

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标题	Identification of key physicochemical properties and volatile flavor compounds for the sensory formation of roasted tilapia 烤罗非鱼感官形成的关键理化性质和挥发性风味化合物的鉴定
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140636
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140636 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tianyu Chen; Chunsheng Li; Hui Huang; Yongqiang Zhao; Huan Xiang; et al 出版日期：2024
求助人	wzk 在 2024-07-29 08:52:55 发布自北京，悬赏 10 积分
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