The effects of hydrocolloids on the thermomechanical, viscoelastic and microstructural properties of whole wheat flour dough

已完结

文献求助详情

标题	The effects of hydrocolloids on the thermomechanical, viscoelastic and microstructural properties of whole wheat flour dough 水胶体对全麦面粉面团热机械、粘弹性及微观结构的影响相关领域粘弹性面筋材料科学微观结构淀粉食品科学流变学小麦面粉复合材料化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130976
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130976 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xinyang Sun; Fei Pei; Yong Fang 出版日期：2022-02-15
求助人	SS1988 在 2024-04-27 10:31:20 发布，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，让科研之路畅通无阻

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: zly完成签到，获得积分10

1秒前; ycc完成签到，获得积分10

25秒前; ZHANG完成签到，获得积分10

26秒前; 诸葛丞相完成签到，获得积分10

38秒前; John发布了新的文献求助10

56秒前; 墨雨云烟完成签到，获得积分10

1分钟前; lihe198900完成签到，获得积分10

1分钟前; 陈秋完成签到，获得积分10

1分钟前; 噼里啪啦完成签到，获得积分10

1分钟前; 芝诺的乌龟完成签到，获得积分0

1分钟前; 科研小白完成签到，获得积分10

1分钟前; 胜胜糖完成签到，获得积分10

1分钟前; zz完成签到，获得积分10

1分钟前; 胖胖橘完成签到，获得积分10

1分钟前; 无限的老九发布了新的文献求助10

1分钟前; 尹静涵完成签到，获得积分10

2分钟前; 如意竺完成签到，获得积分10

2分钟前; 情怀的应助被yaoliwen采纳，获得10

2分钟前; Kair完成签到，获得积分10

2分钟前; richard1357完成签到，获得积分10

2分钟前; 少年完成签到，获得积分10

2分钟前; 情怀上传了应助文件

2分钟前; yaoliwen完成签到，获得积分10

2分钟前; 宇文非笑完成签到，获得积分10

2分钟前; yaoliwen发布了新的文献求助10

2分钟前; 老狗砸完成签到，获得积分10

3分钟前; ewind完成签到，获得积分10

3分钟前; 科研通AI2S的应助被帮帮我好吗采纳，获得10

3分钟前; 小马甲的应助被无限的老九采纳，获得10

3分钟前; 科目三的应助被皮老师采纳，获得50

3分钟前; Shadow完成签到，获得积分10

3分钟前; 飞云完成签到，获得积分10

4分钟前; 王kk完成签到，获得积分10

4分钟前; 香蕉觅云的应助被春华秋实采纳，获得10

4分钟前; Fred Guan完成签到，获得积分10

4分钟前; 深情的凝云完成签到，获得积分10

4分钟前; 轻松的飞阳完成签到，获得积分10

4分钟前; FashionBoy的应助被xun采纳，获得10

4分钟前; 斯文败类的应助被科研通管家采纳，获得10

5分钟前; Sunny完成签到，获得积分10

5分钟前