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[求助补充材料]
 Pickering emulsions stabilized by ternary complexes involving curcumin-modified zein and polysaccharides with different charge amounts for encapsulating β-carotene 姜黄素修饰玉米醇溶蛋白与多糖三元复合物包封β-胡萝卜素稳定的Pickering乳液
相关领域
姜黄素
皮克林乳液
化学
生物利用度
多糖
共价键
阿拉伯树胶
表面电荷
胡萝卜素
抗氧化剂
色谱法
有机化学
乳状液
生物化学
生物信息学
物理化学
生物
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这篇文献的补充图
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Deyi Zhou; Yuelin Xin; Baoguang Wu; Xiaofen Jiang; Xinling Wu; et al 出版日期：2023-09-01 |
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