Development and characterization of edible bigels based on starch hydrogels and monoglyceride oleogels for dysphagia food

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标题	Development and characterization of edible bigels based on starch hydrogels and monoglyceride oleogels for dysphagia food 用于吞咽困难食品的基于淀粉水凝胶和单甘油酯油凝胶的可食用双凝胶的研制与表征
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144506
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144506 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wenmeng Liu; Kunfeng Liu; David Julian McClements; Zhengyu Jin; Long Chen 出版日期：2025
求助人	夏尔在 2025-04-27 13:38:54 发布，悬赏 10 积分
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