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Gel formation of scallop ( Patinopecten yessoensis ) male gonad hydrolysates combined with κ‐carrageenan and locust bean gum
扇贝（Patinopecten yessoensis）雄性性腺水解物与κ-卡拉胶和刺槐豆胶结合的凝胶形成
相关领域
刺槐豆胶 扇贝 卡拉胶 水解物 微观结构 化学 虾夷盘扇贝 色谱法 食品科学 核化学 材料科学 结晶学 生物 黄原胶 生物化学 流变学 渔业 水解 复合材料
网址
https://doi.org/10.1111/jfpp.17177
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1111/jfpp.17177 doi
其它 期刊：Journal of Food Processing and Preservation
作者：Xue‐Chen Wang; Xiao‐Fan Cui; Yi‐Nan Du; Shiqi Xu; Yu‐Qiao Wang; et al
出版日期：2022-09-23
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IMALL 在 2025-04-23 09:06:00 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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