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标题
Molecular docking simulation reveals the lipase–substrate binding mechanism in the enzymatic synthesis of diacylglycerol-enriched vegetable oils
分子对接模拟揭示了酶促合成富含二酰甘油植物油中脂肪酶-底物结合机制
相关领域
脂肪酶 二酰甘油脂肪酶 二酰甘油激酶 化学 酶 底物特异性 基质（水族馆） 生物化学 生物 生态学 蛋白激酶C
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143236
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143236 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Run Liu; Yi Zhang; Yuanzhi Xu; Zhonghui Liu; Jinhang Chen; et al
出版日期：2025-02-06
求助人
热心的觅柔 在 2025-03-13 20:08:31 发布自四川，悬赏 10 积分
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