Temporal heterogeneity of microbial communities and flavor metabolism during storage of high-temperature Daqu

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标题	Temporal heterogeneity of microbial communities and flavor metabolism during storage of high-temperature Daqu 高温大曲贮藏过程中微生物群落的时间异质性与风味代谢相关领域风味食品科学化学环境化学环境科学生物
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141577 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jialiang Niu; Weiwei Li; Binghao Du; Yanfang Wu; Ying Lang; et al 出版日期：2024-10-10
求助人	LIU 在 2025-03-08 11:12:18 发布自浙江，悬赏 10 积分
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