Encapsulation of curcumin in polysaccharide-based hydrogel beads: Impact of bead type on lipid digestion and curcumin bioaccessibility

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标题	Encapsulation of curcumin in polysaccharide-based hydrogel beads: Impact of bead type on lipid digestion and curcumin bioaccessibility 姜黄素在多糖基水凝胶珠中的包封：珠类型对脂质消化和姜黄素生物可及性的影响相关领域姜黄素化学脂类消化卡拉胶脂滴多糖色谱法胶束脂肪酶生物化学有机化学水溶液酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.02.036
DOI	10.1016/j.foodhyd.2016.02.036 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zipei Zhang; Ruojie Zhang; Liqiang Zou; Long Chen; Youssri Ahmed; et al 出版日期：2016-03-03
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