Microencapsulation of roasted coffee oil Pickering emulsions using spray‐ and freeze‐drying: physical, structural and in vitro bioaccessibility studies

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标题	Microencapsulation of roasted coffee oil Pickering emulsions using spray‐ and freeze‐drying: physical, structural and in vitro bioaccessibility studies 喷雾和冷冻干燥微胶囊化烘焙咖啡油Pickering乳液：物理、结构和体外生物可及性研究相关领域喷雾干燥皮克林乳液食品科学壳聚糖多酚粒径化学纳米颗粒冷冻干燥多孔性化学工程抗氧化剂材料科学色谱法乳状液有机化学纳米技术工程类物理化学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15378
DOI	10.1111/ijfs.15378 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Elisa Franco Ribeiro; Tiago Carregari Polachini; Izabela Dutra Alvim; Amparo Quiles; Isabel Hernando; et al 出版日期：2021-10-08
求助人	木帛在 2024-01-14 14:58:09 发布自湖北，悬赏 10 积分
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