Effects of rice bran fermented with Lactobacillus plantarum on palatability, volatile profiles, and antioxidant activity of brown rice noodles

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标题	Effects of rice bran fermented with Lactobacillus plantarum on palatability, volatile profiles, and antioxidant activity of brown rice noodles 相关领域糙米植物乳杆菌食品科学适口性麸皮发酵 DPPH 化学抗氧化剂阿魏酸生物乳酸细菌生物化学原材料有机化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15812
DOI	10.1111/ijfs.15812 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Zhongfu Cao; Linghai Xie; Zhongfu Cao; Ke Quan; Hong Zhu; et al 出版日期：2022-05-17
求助人	可爱的愚志在 2024-01-15 15:46:57 发布自四川，悬赏 10 积分
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