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 Functional and flavour properties of de-oiled flours and dry-enriched protein concentrates of lupin and soy 羽扇豆和大豆脱油粉和干浓缩蛋白的功能和风味特性
相关领域
溶解度
化学
分馏
丙酮
大豆蛋白
乳状液
成分
己烷
溶剂
淀粉
味道
色谱法
食品科学
有机化学
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期刊：Future Foods 作者：R.G.A. Politiek; Eirini Pegiou; Lotta L. Balfoort; Marieke E. Bruins; M.A.I. Schutyser; et al 出版日期：2023-12-01 |
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