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标题
The wooden shelf surface and cheese rind mutually exchange microbiota during the traditional ripening process
在传统成熟过程中，木架表面与干酪皮相互交换微生物群
相关领域
汉森尼德巴利酵母菌 生物 青霉属 食品科学 干酪成熟 微生物 食物腐败 乳酸菌 细菌 微生物学 成熟 酵母 发酵 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110478
DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110478 doi
其它 期刊：International Journal of Food Microbiology
作者：Gabriele Busetta; Giuliana Garofalo; Salvatore Claps; Maria Teresa Sardina; Elena Franciosi; et al
出版日期：2024-01-01
求助人
zhang 在 2023-12-17 11:52:19 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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