New fat replacement agent comprised of gelatin and soluble dietary fibers derived from date seed powder in beef burger preparation

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标题	New fat replacement agent comprised of gelatin and soluble dietary fibers derived from date seed powder in beef burger preparation 明胶和枣籽粉可溶性膳食纤维在牛肉汉堡中的应用相关领域明胶复合数食品科学化学肿胀的胶囊聚合物化学工程材料科学复合材料有机化学植物生物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.113051
DOI	10.1016/j.lwt.2021.113051 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Rowida Younis Essa; Essam Mohamed Elsebaie 出版日期：2022-02-01
求助人	蓝桉哦在 2023-09-20 15:02:30 发布自河南，悬赏 10 积分
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