The role of metal compounds in dynamically regulating alkali infiltration during pickling of preserved eggs

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标题	The role of metal compounds in dynamically regulating alkali infiltration during pickling of preserved eggs 金属化合物对皮蛋腌制过程中碱渗透的动态调节作用相关领域酸洗蛋壳蛋清碱金属化学蛋黄金属碱度渗透（战争）腐蚀无机化学冶金食品科学有机化学材料科学生态学物理化学生物运筹学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111989
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111989 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Ji'en Tan; Chunyang Deng; Yao Yao; Na Wu; Hongwu Du; et al 出版日期：2022-12-01
求助人	江蓠在 2023-12-21 20:53:01 发布自上海，悬赏 10 积分
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