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标题
Effects of different strains fermentation on the sensory and nutritional properties of soy‐based yogurt
不同菌种发酵对大豆酸奶感官和营养特性的影响
相关领域
食品科学 动物双歧杆菌 发酵 风味 异黄酮素 植物乳杆菌 化学 嗜热链球菌 益生菌 食品加工中的发酵 双歧杆菌 生物 乳酸菌 细菌 乳酸 生物化学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.12941
DOI
10.1002/jsfa.12941 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Xinyue Xu; Yan Yao; Jiaxin Xu; Zhiheng Yuan; Jun Li; et al
出版日期：2023-09-28
求助人
C1 在 2024-08-14 17:00:37 发布自浙江，悬赏 10 积分
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