Binding of carbonyl flavours to canola, pea and wheat proteins using GC/MS approach

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标题	Binding of carbonyl flavours to canola, pea and wheat proteins using GC/MS approach 使用GC/MS方法研究羰基香料与油菜、豌豆和小麦蛋白的结合相关领域化学八醛己醛庚烷醛油菜酮食品科学面筋色谱法生物化学有机化学催化作用
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI	10.1016/j.foodchem.2014.02.042 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Kun Wang; Susan D. Arntfield 出版日期：2014-02-22
求助人	积极亦凝在 2024-07-22 09:59:25 发布自河南，悬赏 10 积分
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