Effects of Leuconostoc mesenteroides starter cultures on microbial communities and metabolites during kimchi fermentation - 科研通

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标题	Effects of Leuconostoc mesenteroides starter cultures on microbial communities and metabolites during kimchi fermentation 肠膜明串珠菌发酵剂对泡菜发酵过程中微生物群落及代谢产物的影响相关领域肠系膜明串珠菌韦斯拉开胃菜发酵明串珠菌食品科学乳酸菌生物乳酸细菌短乳杆菌发酵剂微生物学植物乳杆菌遗传学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S016816051... AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2011.11.030 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Ji Young Jung; Se Hee Lee; Hyo Jung Lee; Hye-Young Seo; Wan-Soo Park; Che Ok Jeon 出版日期：2011-12-08
求助人	唐琪大美女在 2024-06-26 12:09:46 发布自湖南，悬赏 10 积分
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