Gel properties of protein hydrolysates from trypsin-treated male gonad of scallop (Patinopecten yessoensis)

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标题	Gel properties of protein hydrolysates from trypsin-treated male gonad of scallop (Patinopecten yessoensis) 胰蛋白酶处理的扇贝雄性性腺蛋白水解物的凝胶特性相关领域虾夷盘扇贝扇贝明胶水解物色谱法胰蛋白酶化学卡拉胶水解食品科学生物化学生物渔业酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.12.050
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.12.050 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jia‐Nan Yan; Meng Zhang; Jun Zhao; Yue Tang; Jiarun Han; et al 出版日期：2018-12-28
求助人	刘家成在 2025-02-25 14:21:11 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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