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标题
Protein/Polyphenol Interactions: Past and Present Contributions. Mechanisms of Astringency Perception
蛋白质/多酚相互作用：过去和现在的贡献。涩味知觉机制
相关领域
化学 多酚 背景（考古学） 鞣花单宁 感官的 丹宁 可水解单宁 食品科学 原花青素 生物化学 抗氧化剂 生物 古生物学
网址
https://doi.org/10.2174/138527212799958002
DOI
10.2174/138527212799958002 doi
其它 期刊：Current Organic Chemistry
作者：Victor de Freitas; Nuno Mateus
出版日期：2012-04-04
求助人
风中的冥王星 在 2024-11-23 16:09:04 发布自黑龙江，悬赏 30 积分
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