Food flavor enhancement, preservation, and bio-functionality of ginger ( Zingiber officinale ): a review

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标题	Food flavor enhancement, preservation, and bio-functionality of ginger ( Zingiber officinale ): a review 生姜的食品风味增强、保鲜和生物功能研究进展相关领域生姜风味姜辣素食品科学生物利用度保健品芳香功能性食品防腐剂抗菌剂姜黄素传统医学化学生物医学药理学生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1080/10942912.2023.2194576
DOI	10.1080/10942912.2023.2194576 doi
其它	期刊：International Journal of Food Properties 作者：Temesgen Laelago Ersedo; Tilahun A. Teka; Sirawdink Fikreyesus Forsido; Engida Dessalegn; Janet Adeyinka Adebo; et al 出版日期：2023-03-28
求助人	琦qi 在 2024-09-27 09:13:25 发布自山东，悬赏 30 积分
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