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 Impact of superheated steam on the moisture transfer, structural characteristics and rheological properties of wheat starch 过热蒸汽对小麦淀粉水分传递、结构特征和流变性能的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yongshuai Ma; Huang Zhang; Yamei Jin; Dan Xu; Xueming Xu 出版日期：2021-08-06 |
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