Foaming and interfacial properties of desalted duck egg white nanogels after weak enzymatical hydrolyzation

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标题	Foaming and interfacial properties of desalted duck egg white nanogels after weak enzymatical hydrolyzation 弱酶水解脱盐鸭蛋蛋白纳米凝胶的发泡及界面性质相关领域水解蛋清吸附化学化学工程流变学色谱法发泡剂材料科学复合材料有机化学多孔性工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108093
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108093 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Bin Zhou; Jiateng Zhao; Yujuan Rong; Mengchen Li; Hongshan Liang; et al 出版日期：2023-01-01
求助人	行云在 2024-10-29 18:45:29 发布自上海，悬赏 10 积分
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