Glycation of whey protein isolate and stachyose modulates their in vitro digestibility: Promising prebiotics as functional ingredients

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标题	Glycation of whey protein isolate and stachyose modulates their in vitro digestibility: Promising prebiotics as functional ingredients 乳清蛋白分离物和水苏糖的糖化调节其体外消化率：有前途的益生元作为功能性成分相关领域水苏糖化学糖基化美拉德反应益生元乳清蛋白食品科学生物化学分离乳清蛋白粉棉子糖受体蔗糖
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102379
DOI	10.1016/j.fbio.2023.102379 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Guang‐yao Zhang; Cong Sun; Jing-ru Song; Wei-yi Jin; Yue Tang; et al 出版日期：2023-01-11
求助人	岳莹晓在 2024-11-08 15:46:54 发布自山西，悬赏 10 积分
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