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 Iron/zinc Alginates as Vehicles for Food Fortification with Enhanced Stability in Polyphenol-Rich Foods 海藻酸铁/锌作为食品强化载体，在富含多酚的食品中具有增强的稳定性
相关领域
食品强化
防御工事
锌
多酚
食品科学
材料科学
化学
化学工程
微量营养素
冶金
抗氧化剂
生物化学
有机化学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Biophysics 作者：Jesper T.N. Knijnenburg; Neni Zulfa Nengsih; Pornnapa Kasemsiri; Prinya Chindaprasirt; Michael Zimmermann; et al 出版日期：2024-06-05 |
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