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 High internal phase Pickering emulsions stabilized by a cod protein–chitosan nanocomplex for astaxanthin delivery cod蛋白——壳聚糖纳米复合物稳定的高内相Pickering乳液递送虾青素
相关领域
壳聚糖
虾青素
皮克林乳液
化学工程
化学
乳状液
相（物质）
生物化学
有机化学
食品科学
类胡萝卜素
工程类
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期刊：Food & Function 作者：Lijuan Zhang; Chengfu Zhou; Xiaokang Na; Yannan Chen; Mingqian Tan 出版日期：2021-01-01 |
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