Octenyl Succinate Modification of Starch Enhances the Formation of Starch–Lipid Complexes

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标题	Octenyl Succinate Modification of Starch Enhances the Formation of Starch–Lipid Complexes 琥珀酸辛烯酯改性淀粉促进淀粉——脂复合物的形成相关领域淀粉化学甘油琥珀酸酐变性淀粉食品科学棕榈酸生物化学有机化学脂肪酸
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c05816
DOI	10.1021/acs.jafc.1c05816 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jinwei Wang; Fei Ren; Jinglin Yu; Les Copeland; Shujun Wang 出版日期：2021-11-10
求助人	沐沐在 2024-12-20 16:32:58 发布自中国，悬赏 10 积分
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