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标题	Grape seed proanthocyanidin-loaded gel-like W/O/W emulsion stabilized by genipin-crosslinked alkaline soluble polysaccharides-whey protein isolate conjugates: Fabrication, stability, and in vitro digestion 京尼平交联碱性可溶性多糖——乳清分离蛋白偶联物稳定葡萄籽原花色素凝胶状W/O/W乳液的制备、稳定性及体外消化相关领域乳状液京尼平化学分离乳清蛋白粉阿拉伯树胶色谱法多糖食品科学壳聚糖核化学乳清蛋白化学工程有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.07.062
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2021.07.062 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yaocheng Huang; Jiawei Lin; Xiangyi Tang; Zhiming Wang; Shujuan Yu 出版日期：2021-09-01
求助人	huamo 在 2025-02-23 23:39:10 发布自中国，悬赏 10 积分
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