| 标题 |
 Effects of ultrasound-assisted resting on the tensile properties and gluten network formation of wheat noodle dough 超声辅助静置对小麦面条面团拉伸性能及面筋网络形成的影响
相关领域
面筋
解聚
食品科学
化学
谷蛋白
超声波
小麦面粉
极限抗拉强度
网络结构
水分
材料科学
生物化学
高分子化学
复合材料
有机化学
基因
机器学习
物理
声学
蛋白质亚单位
计算机科学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
藤椒辣鱼
暴躁的老哥
毛豆
cocolu
归尘
qrwyqjbsd
小红薯7XJ9B2Q4
ceeray23
Cochrane
Yifan2024
Explorer
jyy
SYLH
嗯哼
敬老院1号
sutharsons
小宋
剑指东方是为谁
嘻哈hang
无限面包
皖公网安备34019202002308
