The Relationship between Microbial Communities in Coffee Fermentation and Aroma with Metabolite Attributes of Finished Products

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标题	The Relationship between Microbial Communities in Coffee Fermentation and Aroma with Metabolite Attributes of Finished Products 咖啡发酵中微生物群落与成品香气及代谢物属性的关系相关领域风味芳香香叶醇食品科学发酵芳樟醇酵母乳酸化学生物细菌生物技术精油生物化学遗传学
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/13/15/2332/pdf?version=172189...
DOI	10.3390/foods13152332 doi
其它	期刊：Foods 作者：Tatsaporn Todhanakasem; Ngô Văn Tài; Soisuda Pornpukdeewattana; Theppanya Charoenrat; Benjamin E. Young; et al 出版日期：2024-07-24
求助人	漫漫在 2024-10-09 20:57:10 发布自云南，悬赏 10 积分
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